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专家专栏
  • 余林生 点击这里给我发消息
    余林生, 男,1963年11月生,汉族,安徽潜山人,中共党员,研究生学历,博士
  • 陈宜斗. 点击这里给我发消息
    山东省鱼台县人。高级养蜂畜牧师、高级技师。主要从事中蜂饲养、中蜂保护。
  • 郑礼 点击这里给我发消息
    中国农业大学昆虫学硕士,山东省农科院植保所研究员,山东省现代农业产业技术体系蜂产业创新团队首席专家。主要从事天敌昆虫和授粉昆虫熊蜂工厂化繁育技术、农业害虫生物防治技术、农作物生物授粉技术研究。
  • 李胜良 点击这里给我发消息
    1950年生于临朐,山东省食品行业专家评委,主要从事中蜂饲养、中蜂保护。
  • 张其安 点击这里给我发消息
    山东华康蜂业有限公司总经理,主要从事蜂产品研发、加工。
  • 宋心仿. 点击这里给我发消息
    宋心仿,男,原籍山东诸城,1953年12月出生于山东利津,现任民建山东省委常委,山东省蜂业协会会长。
专家答疑
  • 问题:你好,哪种蜜蜂好吃?2015-08-04
  • 问题:今年杨槐蜜蜂农见面价是多少2015-07-02
  • 问题:强手如林塔顶塔顶朝秦暮楚塔顶2015-06-30
  • 问题:请问哪种蜂蜜营养高呢?2015-06-26
    专家解答:  蜂蜜的种类繁多,各具特色,面对市场上琳琅满目的蜂蜜品种,消费者常常要问:到底哪种蜂蜜营养价值高?有的说:柑橘、荔枝、枇杷蜜营养价值高;有的说:洁白如猪油状的油菜蜜、清亮如水的刺槐蜜营养价值高。其实,深色的蜂蜜含有更多的常量和微量元素,如铁、铜是血色素形成所必需的元素,钾是维持心脏正常功能的元素,钙、镁、磷是构成骨骼的主要元素,应该认为更富有营养。总的来讲,凡蜂蜜含水分少,酶值高,其成熟度越高,营养素的含量也就越丰富。一般而言,选购果树类蜂蜜营养价值较高。   其实,我国有关商业部门早就根据蜂蜜的花种、色泽、状态、香气和滋味等将蜂蜜分为三等四级,这或许能给消费者提供一个参考标准。一等蜂蜜有荔枝、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条蜜等;二等蜂蜜有油菜、枣花、葵花、棉花蜜等;三等蜜有乌桕蜜等;荞麦、桉树蜜为等外蜜。在同一等蜂蜜中又根据蜂蜜的浓度分成四个级别,42度以上为一级,41度为二级,40度为三级,39度为四级。浓度越高,水分越少,营养素的含量也就越多。因此,一等、一级的蜂蜜无疑营养价值较高。 2015-06-26
  • 问题:什么种类的蜂蜜好2015-06-26
    专家解答:  一等蜂蜜:洋槐蜜(刺槐蜜)、荔枝蜜、荆条蜜、椴树蜜、毛水苏蜜、柑橘蜜、草木樨蜜、紫云英蜜、柃蜜等蜂蜜品种。二等蜂蜜:枣花蜜、油菜蜜、棉花蜜、紫苜蓿蜜、老瓜头蜜、葵花蜜、胡枝子蜜、苕子蜜(雪脂莲蜜)、白刺花蜜、野坝子蜜。三等蜂蜜是乌桕蜜、龙眼蜜、芝麻蜜等。等外蜂蜜是荞麦蜜、桉树蜜、鸭脚木蜜,以及采用旧式锅式取蜜方法的土蜂蜜。 2015-06-26
  • 问题:为什么洋槐蜜比较稀2015-06-26
    专家解答:  蜂蜜据说是永远不会变质的食物,但是这个永远不会变质是有先决条件的,即蜂蜜的质量、蜂蜜的保存方法等等,今天只说蜂蜜的保存容器,不能用金属容器保存,这是为什么呢?先从蜂蜜的性质说起吧,蜂蜜的主要成分是糖分,除此之外还有酸类物质,包括柠檬酸、苹果酸之类的东西,所以蜂蜜的PH值呈酸性,而我们初中时就学过,酸会与金属发生置换反应,所以蜂蜜在金属容器中保存,易使蜂蜜受到金属污染,使蜂蜜变质,食用这样的蜂蜜甚至会引起金属中毒。   由上可知,蜂蜜不能用金属容器存放,容易使蜂蜜受到污染变质,也不要食用这样的蜂蜜,可能会发生重金属中毒。蜂蜜最佳的存放容器是玻璃、陶瓷容器,也可以用无毒塑料容器存放,但是记住,存放蜂蜜的时候一定要密封,因为蜂蜜还有吸湿性,容易吸收空气中的水分,而使蜂蜜波美度降低,增加蜂蜜发酵变质的几率。 2015-06-26
  • 问题:什么是成熟蜂蜜?经常看到什么成熟蜂蜜,到底什么是成熟蜂蜜啊?2015-06-26
    专家解答:  所谓的成熟蜂蜜是指蜜蜂采集的花蜜与自身物质混合以后经过充分酿造而成的蜂蜜,叫做成熟蜂蜜。这其实也是蜂蜜的定义,下面仔细分析一下。   蜜蜂刚刚采集回来的花蜜水分含量很大,主要成分也不是葡萄糖和果糖两种单糖,在与自身分泌物混合以后,经过充分酿造以后,多糖分解为葡萄糖、果糖两种单糖,同时水分大为降低,当水分降到18%左右,波美度达到41-42度时,蜂蜜就成熟了。这时蜜蜂会分泌蜂蜡,将装蜂蜜的蜂巢蜜蜂,俗称封盖,这样的蜂蜜就叫做成熟蜂蜜。也是蜂蜜本来应该有的样子。   既然有成熟蜂蜜的说法,那么就有未成熟蜂蜜,什么是未成熟蜂蜜呢?蜂蜜在酿造过程中,水分含量没有达到18%,波美度很低,蜜蜂还没有封盖的蜂蜜就是未成熟蜂蜜,市场上大部分蜂蜜就是这种蜂蜜。这种蜂蜜的特点是波美度很低,水分含量大,看上去很稀,并且不会拉丝。但是这种蜂蜜并非假蜂蜜,而是质量较差的蜂蜜而已。我们购买蜂蜜的时候最好不要购买这种蜂蜜,营养成分不如成熟蜂蜜,并且容易发酵变质。 2015-06-26
  • 问题:结晶的蜂蜜是假蜜吗?2015-06-26
    专家解答:人们对于蜂蜜中出现的白色物质感到不安,认为其必是生产厂家掺白糖所造成的。其实不然,这只是蜂蜜的另一种形态——结晶态。液体蜜与结晶蜜的关系类似于水与冰的关系。主要是通过结晶作用把葡萄糖从溶液中析出。因受温度、湿度、时间的影响,其两种行态会互相转换。蜂蜜的自然结晶纯系物理现象,并非化学变化,因此对其营养成分和应用价值毫无影响。蜂蜜是葡萄糖、果糖的过饱和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性,因此当蜂蜜放置在13~14摄氏度环境中时,有些蜂蜜(例如野桂花蜜、油菜蜜、椴树蜜等)极易以油脂状、细粒状或粗粒状结晶析出。若蜂蜜的浓度低,含水量高,则会形成分层现象,结晶部分沉入底部,其它稀薄的糖液则浮在上层。但有时也会出现上层为固态结晶体,底层为液态的现象。结晶的蜂蜜加温(40~50摄氏度)后又会熔化成为液体状态的蜂蜜。2015-06-26
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